Zimtsterne

Hey meine Süßen. So langsam fängt die Weihnachtszeit an und ich habe jetzt begonnen Weihnachtskekse zu backen und habe neue Rezepte ausprobiert. Jetzt habe ich ein Rezept für Zimtsterne probiert und die sind so  was von lecker! Echt Hammer! Die müsst ihr auch mal versuchen. Das geht super einfach und schmeckt voll gut.
Zutaten: (für c.a. 40 Sterne)
100 g Haselnüsse, feingemahlen
2 m.-große Ei(er), davon das Eiweiß
eine Prise Salz
½ TL Zitronensaft
125 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 TL Zimt, gemahlen
125 g Mandel(n), gemahlen
       Zucker zum Ausrollen
       Zimt zum Bestäuben

Zubereitung:
Eiweiß, eine Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat. 3 EL Eischnee zurückstellen. Vanillezucker, Zimt, Nüsse und 100 g Mandeln unterrühren und abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
Auf einer mit Zucker bestreuten Fläche ca. 3/4 cm dick ausrollen. Mit einem in Zucker getauchten Ausstecher Sterne ausstechen und auf Bleche mit Backpapier setzten. Zurückgestellten Eisschnee mit einigen Tropfen Wasser verrühren, die Sterne damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150° C (Gas 1, Umluft 10-12 Min. bei 140 C) auf der untersten Schiene 15-18 Min. backen. Mit Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Zimt bestäuben.
Ich kann sie euch nur empfehlen